Un emprenedor de Castelló, Isaac G. Àncora, ha impulsat la recuperació de Sarsaparrilla 1001, considerada el primer refresc de cua espanyol, creada en 1958 i desapareguda durant dècades després de l'expansió de les grans marques internacionals que van acabar dominant el mercat.
El projecte, que es remunta a 2016 amb el registre de la marca, suposa la recuperació des de Castelló d´una beguda històrica del patrimoni gastronòmic i industrial espanyol, amb vocació de projecció nacional.
Encara Zarzaparrilla 1001 va ser llançada a Espanya a finals dels anys 50, el seu origen conceptual es remunta a una tradició molt més antiga. Les begudes de sarsaparrilla, elaborades a partir d'arrels i extractes vegetals, es consumien ja al segle XIX i formen part del desenvolupament primerenc dels refrescos botànics que posteriorment donarien lloc a les cues modernes. En aquest context, Sarsaparrilla 1001 se situa dins aquesta tradició precursora, anterior a l'estandardització industrial del refresc de cua.
No obstant això, l'expansió de les grans multinacionals, amb la seva capacitat industrial, la seva xarxa global de distribució i el seu poder de marca, va transformar completament el sector i va provocar la desaparició progressiva d'iniciatives locals com aquesta cua espanyola.
El procés de recuperació va començar després de comprovar que la marca no estava en vigor, el que va permetre el seu registre a 2016 i la seva reactivació com a actiu industrial. Durant la investigació es van localitzar ampolles originals intactes, conservades durant dècades amb producte al seu interior, utilitzades com a referència per reconstruir la beguda.
La nova Zarzaparrilla 1001 es planteja com un refresc contemporani inspirat en la tradició de les begudes botàniques. La fórmula en desenvolupament prescindeix de sucre i cafeïna i es basa en extractes vegetals naturals, entre ells l'arrel de sarsaparrilla, planta utilitzada històricament a la fitoteràpia ia la qual tradicionalment se li han atribuït propietats depuratives, antioxidants, antiinflamatòries, digestives i diürètiques.
L´objectiu del projecte és recuperar el caràcter original d´aquestes begudes i adaptar-lo a una nova generació de refrescos més naturals, allunyats de les formulacions industrials convencionals.
El projecte ha estat impulsat per l'emprenedor castellonenc Isaac G. Àncora, propietari de la marca Zarzaparrilla 1001, fotògraf publicitari i xef, responsable de la recuperació i rellançament de la beguda.
“Estem recuperant alguna cosa més que una beguda: estem tornant al punt on va començar tot. Abans de les grans cues industrials, existia una tradició botànica que avui volem tornar a posar en valor.”
La presentació oficial del projecte està prevista per als propers mesos.
Isaac G. Sidro és el propietari de la marca Zarzaparilla 1001
