Jorge Palatsí empezó como cualquier niño jugando al fútbol con sus amigos en las calles de La Salzadella. A una temprana edad ya tenía claro que él sería portero y que los palos serían sus amigos dentro de los terrenos de juego, en los veranos jugaba con sus amigos torneos veraniegos defendiendo ya la camiseta del Racing Club Salsadella. De muy joven Jorge jugo en el fútbol base de la Unión Deportiva Sant Mateu donde ya destacaba bajo los palos y el Villarreal Club de Fútbol puso sus ojos en él y se fue a las categorías inferiores del Villarreal Club de Fútbol donde pasó un par de años pasando por todas las categorías hasta que se fue al Club Deportivo Benicarló para jugar en su juvenil. Poco duró en el fútbol base benicarlando ya que se fue al Club de Fútbol Traiguera donde sólo jugó una temporada.
Después de estar formándose en estos equipos, Jorge quería volver a jugar con sus amigos y defender el escudo del club de su pueblo natal, el escudo del Racing Club Salsadella. Jorge fue uno de los porteros destacados en 1ª Regional grupo 1º categoría que el Racing había conseguido la temporada anterior. Después de varias temporadas defendiendo al Salsadella le ficho el Club de Fútbol Benlloch que había ascendido a Preferente, donde también fue uno de los porteros destacados de la categoría, acciones que las cuales el Villarreal Club de Fútbol no paso de largo ya que nunca habían dejado de tener los ojos puestos en él y en 2008/2009 volvió al Villarreal CF “C” para jugar en 3ª División. En el año 2011 ya era jugador del Villarreal CF “B” jugando algunos partidos en 2ª División, en 6 temporadas pasó de defender al equipo de su pueblo natal en 1ª Regional a jugar partidos en 2ª División.
El 6 de Septiembre de 2011 Jorge Palatsí debuto en la categoría de plata del fútbol Español y fue ante un Futbol Club Barcelona “B” donde el Submarino “B” ganó 0-2. Esta temporada el Villarreal CF “B” bajó a 2ª División “B” por el descenso del primer equipo del Villarreal CF. Jorge siguió jugando con el “B” en 2ª B y el 20 de Diciembre de 2012 Jorge debutó con el 1r equipo contra el Xerez Club Deportivo con empate a 0 en el marcador. Después de celebrar el ascenso a 1ª División con el Villarreal CF, hizo sus maletas y puso rumbo al Girona Fútbol Club donde llegó la temporada 2013/14 estando 2 temporadas en 2ª División jugando Copa del Rey y ascensos a 1ª División. A finales de la temporada 2014/15 se lesionó de la rodilla por la cual en Girona FC no lo renovó.Jorge se recuperó de su lesión con la ayuda de las sesiones que hace la AFE (Asociación de Futbolistas Españoles), en 2 de febrero de 2016 firma por la Cultural y Deportiva Leonesa. En su 2ª temporada en la Cultural Jorge logro el ascenso a 2ª División, en gran parte por las paradas de Jorgel. La alegría sólo duró un año ya que bajaron a segunda B. En las 3 temporadas que Palatsí ha defendido la camiseta culturalista ha Jugado la Copa del Rey, 2 Temporadas en 2ª “B” y 1 Temporada en 2ª División. Ahora Jorge a sus 31 años llega al Burgos Club De Fútbol donde seguro que seguirá destacando como lo ha hecho en sus otros equipos.
Artículo de Bernat Segarra.
